本项目拟租用厂房建筑面积约6万㎡,建设火锅用肉品、食材等加工生产线，规模化、自动化、智能化生产加工火锅底料、蔬菜和肉制品。

　　本项目拟租用厂房，构筑生产设备，建设火锅用肉品、食材等加工生产线。其中附属用房建筑面积7106m2，综合楼建筑面积8106m2，生产用房建筑面积43432m2，建筑面积72.38%。1号车间(最重要的包含原料库房、成品库房、杀菌车间、包装车间、加工车间、炒锅、卤锅、处理间、冻库等)进行火锅底料、肉类制品的生产，位于厂区东北侧。2号车间(最重要的包含蔬菜清洗车间、腌制车间、包装车间、锅炉房、污水处理房等) 进行蔬菜制品的生产，位于车间中部。3号车间为库房，位于厂区西南侧。综合楼位于厂区中部。在总体布局上，本项目遵循“分区合理、工艺流畅、物流短捷:突出环保与安全”的原则，结合场地的用地条件及生产的基本工艺，考虑环保、消防、绿化、劳动卫生等要求，进行了平面布置统筹安排。

　　火锅(英语:Hot Pot)，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物，其历史悠远长久，据考证，战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍，元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的宫廷菜，用料是山鸡等野味。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身就具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据自己的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。

　　本项目拟采用的技术及工艺，项目承办方具有很成熟的技术，达到产业化生产水平。火锅食材的工业化消费，最终依赖于由一系列契合工艺请求的加工设施组成的消费线。在满足工艺请求的前提下，一样的产品的消费线能够选用不同型式和数量的消费设备。在一定条件下，不一样的产品的消费线能够局部地共用型式和数量相同的消费设备。设备选型的要点之一是最大水平天时用有限的设备，构成尽可能多的产品消费线。这种消费线分时或同时应用和共享加工机械设备。

　　中国餐饮市场收入呈现波动上涨的趋势。2017年-2019年快速上升，两年间市场收入增加超过7,000亿元，2020年受到疫情冲击市场规模有所萎缩。2021年中国餐饮市场收入达到46,895亿元，同比上涨18.6%，基本恢复到疫情前水平。

　　中国火锅市场逐步扩大。由2015年的7,930亿元增加至2019年的9,600亿元，2020年受到疫情冲击，火锅市场受到疫情冲击，下降至8,885亿元， 2021年火锅市场逐步恢复，当年实现9,535亿元的规模，基本回归到疫情前的规模。

　　从小火锅企业成立数量来看，近5年总体呈现上升趋势，由2017年的5,661家增加至2021年的7,301家。火锅行业逐步扩大。

　　从门店数量来看，川渝火锅数量最多，门店数占40.0%，北派火锅占14.0%，粤式火锅占比为11.8%。

　　从人均消费来看，一线元，远高于其他城市；新一线城市与二线城市火锅人均消费较为接近；其他城市人均不足60元。

　　综合以上火锅市场和餐饮市场的分析可知，中国火锅市场不断扩大，项目地凭借自身的资源优势开展火锅食材加工基地项目具有广阔的市场前景。

　　《省人民政府关于加快发展食品制造业的意见》提出要加快食品制造业园区建设。依据土地利用总体设计和城镇建设规划加快建设生态、环保型食品制造业加工区，为区域经济和县域经济的可持续发展增强后劲。要有明确的目的性地建设外向型食品制造业加工区，承接国际知名食品公司制作基地转移。食品园区建设要坚持技术高新化、管理现代化、经营国际化、环境生态化，努力生产出一流产品。要调整产品结构，由粗加工转变为精深制造，由初级产品向终端产品转变。对于各食品制造业加工区，省发展改革委、省经委、省财政厅、省开发办、省国土资源厅、省科技厅等有关部门以及各高新技术开发区、经济技术开发区要全面贯彻落实国家关于基地和园区建设的产业政策，在基础设施建设、资金和建设用地等方面对园区建设给予积极支持。认真落实税收、投融资和软环境建设等方面的优惠政策。

　　总投资20000.00万元，其中建设投资16000.00万元，建设期利息590.00万元，流动资金3410.00万元。

　　项目达产后，年出售的收益60,000万元，利润6,280万元，投资回收期6年（税后,含建设期2年），投资利润率31.4%。

　　火锅食材加工业是关联农业、工业和第三产业的重要产业，食材加工业与农业相辅相承、相互促进、紧相关。食材加工业的发展，是带动农业产业化，调整农业结构，提高农产品附加值，实现农民增收，缓解农村、农民、农业问题的主要渠道;是农业产业化的主要龙头产业之一;是农业保持可持续发展的必由之路。

　　此报告为公开部分，需定制化编制政府立项、银行贷款、投资决策等用途可行性研究报告咨询和仕咨询集团